Хабаровск
Спортивное питание в виде сладких десертов — новое увлечение кулинаров
На вид — привычные муссы и чизкейки, внутри — полезные и низкокалорийные, на вкус — сладкие и нежные. Десерты с протеинами, яичными белками и суперфудами — продуктами, которые в минимальном количестве дают максимум пользы организму человека, становятся у хабаровчан в один ряд с вегетарианской выпечкой и сыроедческими тортами. Новое направление местных кулинаров уже нашло своих клиентов.
«Первый свой торт я сделала на день рождения сыну Егору. И поняла, что у меня отлично получается и выпечка, и оформление, а главное, что создание десерта приносит мне огромное удовольствие. Кондитерское дело меня затянуло, я посетила множество мастер-классов, окончила кондитерскую школу в Екатеринбурге, прочитала много книг. Останавливаться на традиционных пирожных и муссах не хотелось, меня манили необычные сладости и технологии замещения. Например, когда клиенты предупреждали о непереносимости лактозы или просили сделать тортик без сахара или без молочных продуктов. Тут начинает работать голова, появляется азарт, интерес», — рассказала кондитер Евгения Галстян.
